دسته بندی پست ها
پست های اسپانسرپیشنهاد سردبیرتازه ترین پست هاپر بازدید ترین پست هامحبوب ترین پست هازیبایی، بهداشت و سلامتتغذیه و آشپزیعلمی و آموزشیروزانه و اجتماعیخانه و خانوادهتکنولوژی و فناوریطنز و داستانیتاریخی و گردشگریعکس و کاریکاتوراینترنت و کامپیوترفلسفی و اخلاقیبازی و سرگرمیخلاقیت و نوآوریفرهنگی و هنریفیلم و سریالاقتصادی و مالیگرافیک و طراحیورزشی و تندرستی
1

مجله میترا

English
ورود به حساب ثبت نام
English خروج پیشخوان پرداخت آنلاین



مصرف گوجه خام بهتر است یا پخته؟

پست های بیشتر از دسته تغذیه و آشپزی

شاید برای اغلب افراد سوال باشد که مصرف گوجه خام بهتر است یا پخته؟ به دلایلی که در این مقاله خواهیم گفت گوجه فرنگی پخته‌شده مفیدتر از گوجه فرنگی خام است.
گزارش تخلف دوست داشتم ( 14 ) بنچاق !
نویسنده : unlimitelove شماره پست : 31282 تاریخ انتشار : 1398/06/12
آخرین کاربرانی که این پست را دوست داشتند : vashty , amin1356 , Loveislife , hoomanz , ns6200 , Ntmi123 , famzed , yaser , iamlove , lovely , Mylovelyangel , shakiba21 , khodaismylove , mz71 ,
معمولا گفته می‌شود که مصرف سبزیجات به صورت خام، خواص بیشتری برای بدن به همراه خواهند داشت، اما این موضوع برای همه سبزیجات صدق نمی‌کند. در این میان گوجه فرنگی چه به صورت خام و چه به صورت پخته، فواید زیادی دارد؛ اما برای یافتن پاسخ این سوال که مصرف گوجه خام بهتر است یا پخته؟ تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید؛ در این مطلب ابتدا مختصری از خواص گوجه فرنگی آورده شده و سپس فواید گوجه خام و پخته مقایسه شده‌است.
 

خواص گوجه فرنگی

شاید اگر بدانید که این ماده چه خواصی دارد با خود بگویید "گوجه فرنگی و این همه خاصیت؟!" بله؛ این ماده بسیار مفید بوده و مصرف آن از سوی پزشکان توصیه می‌شود؛ از میان خواص بی‌شمار گوجه‌فرنگی، مهم‌ترین خواص آن در زیر آورده شده‌است.

تقویت‌کننده  قوای بدنی
حاوی مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فلانوئید‌ها و ...
ماده موثر برای درمان بیماری‌های غفونی
جلوگیری از انباشته شدن چربی‌های بدنی
جلوگیری از ابتلا به بیماری دیابت
ماده موثر در پیشگیری از سرطان
افزایش قدرت یادگیری و تقویت کننده حافظه
 

میزان آنتی اکسیدان

گوجه فرنگی و برخی از سبزیجات مانند هویج، کلم بروکلی، قارچ، فلفل، اسفناج و کدو سبز از جمله سبزیجاتی هستند که مصرف آن‌ها به صورت پخته شده، آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد.

گوجه فرنگی حاوی یک آنتی اکسیدان قوی به اسم لیکوپن است که وجود این ماده، دلیل رنگ قرمز گوجه فرنگی است. به صورت کلی می‌توان گفت، لیکوپن از خانواده کاروتنوئید‌هاست که از  وقوع بیماری‌های قلبی، بسیاری از سرطان‌ها مانند ریه، معده، پروستات و همچنین سرطان سینه جلوگیری می‌کند. لازم به ذکر است که گوجه‌فرنگی خام تقریبا 94.5٪ وزن دارد که در فرآیند تهیه رب گوجه‌فرنگی، آب موجود در آن کاهش یافته و بنابراین لیکوپن آن غلیظ‌تر می‌شود.


میزان ویتامین C

این موضوع که سبزیجات به هنگام به هنگام پخته شدن، مقداری از ویتامین و مواد مغذی خود را از دست می‌دهند، کاملا درست است. گوجه فرنگی هم از جمله سبزیجاتی است که طی فرآیند پخت و پز، 10 تا 30 درصد از ویتامین C خود را از دست می‌دهد.

به طور خلاصه می‌توان گفت که طبق تحقیقات صورت گرفته، گوجه‌فرنگی پخته شده نسبت به حالت خام آن، 171 درصد افزایش محتوای لیکوپن و 15 درصد کاهش ویتامین C دارد. اما کاهش ویتامین C در گوجه‌فرنگی‌های پخته شده نباید باعث نگرانی شود، زیرا شما می‌توانید ویتامین C را با مصرف سایر سبزیجات و میوه‌ها دریافت کنید؛ چراکه آنچه که در مصرف گوجه‌فرنگی اهمیت دارد، وجود مقادیر بالاتری از لیکوپن در گوجه‌فرنگی پخته شده است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.


سخن آخر

همان‌طور که اشاره شد، مصرف گوجه‌فرنگی به صورت پخته شده، ارزش غذایی بالاتری داشته و برای سلامتی بدن مفیدتر خواهد بود. بنابراین سعی کنید غذاهایی مانند آش گوجه‌فرنگی که با این ماده پرخاصیت تهیه می‌شود را در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانید.

محتوای پست ها و مطالب این وب سایت، توسط کاربران آن، تهیه و تولید می شود، به همین دلیل تیم مجله میترا مسئولیتی در قبال محتوای منتشر شده، نخواهد داشت
کلمات کلیدی : گوجه خام ، میزان آنتی اکسیدان ، میزان ویتامین C
برای ارسال نظر و یا سوال، لطفا ابتدا به حساب کاربری تان وارد شوید


تبلیغ با میترا نت