دسته بندی پست ها
پست های اسپانسرپیشنهاد سردبیرتازه ترین پست هاپر بازدید ترین پست هامحبوب ترین پست هازیبایی، بهداشت و سلامتتغذیه و آشپزیعلمی و آموزشیروزانه و اجتماعیخانه و خانوادهتکنولوژی و فناوریطنز و داستانیتاریخی و گردشگریعکس و کاریکاتوراینترنت و کامپیوترفلسفی و اخلاقیبازی و سرگرمیخلاقیت و نوآوریفرهنگی و هنریفیلم و سریالاقتصادی و مالیگرافیک و طراحیورزشی و تندرستی
1

مجله میترا

English
ورود به حساب ثبت نام
English خروج پیشخوان پرداخت آنلاین



مروری بر خواص گیاه آفتابگردان !

پست های بیشتر از دسته زیبایی، بهداشت و سلامت

آفتابگردان گیاهی است یکساله با ساقه‌ای راست و خشن که ارتفاع آن به بیش از 2 متر و گاه حتی به 3/5 متر می‌رسد. برگ‌ها بزرگ، منفرد، قلبی‌شکل، دندانه‌دار و پوشیده از کرک می‌باشند.
گزارش تخلف دوست داشتم ( 6 ) بنچاق !
نویسنده : tiiiim شماره پست : 29660 تاریخ انتشار : 1398/04/23
آخرین کاربرانی که این پست را دوست داشتند : ahmadreza6101 , hoomanz , ns6200 , emadbiggie , reza2233 , Aryana ,
گیاه‌شناسی

آفتابگردان گیاهی است یکساله با ساقه‌ای راست و خشن که ارتفاع آن به بیش از 2 متر و گاه حتی به 3/5 متر می‌رسد.برگ‌ها بزرگ، منفرد، قلبی‌شکل، دندانه‌دار و پوشیده از کرک می‌باشند.کاپیتول آن بسیار بزرگ است و قطر آن تا 25 سانتی‌متر می‌رسد.

بر روی نهنج آن دو نوع گل زبانه‌ای (در کنار) و لوله‌ای (در وسط) به رنگ زرد قرار دارند. کاپیتول‌ها با بزرگ و سنگین شدن به حالت خمیده و آویخته درمی‌آیند.

میوه آن فندقه، بزرگ و تقریباً بیضی‌شکل با دو برجستگی و به رنگ بنفش تیره تا سیاه و گاهی همراه با خطوط سفید یا خاکستری است که مغز روغن‌داری درون آن قرار دارد. مغزها حدود 50 درصد وزن میوه را تشکیل می‌دهند و حدود 45 درصد روغن دارند.کشت آفتابگردان به خاطر استخراج روغن آن در نقاط مختلف جهان، از جمله ایران معمول است.


تاریخچه

آفتابگردان بومی آمریکاست. از 2600 سال قبل از میلاد مسیح بومی مکزیک بوده و احتمالاً پس از آنجا بومی دره‌های می‌سی‌سی‌پی شده است.این گیاه در قرن شانزدهم میلادی توسط فرانسیسکوپیزارو به اسپانیا برده و کشت شد. در قرن 18 میلادی مصرف روغن آفتابگردان به طور گسترده در اروپا معمول گشت.


ترکیبات مهم

آفتابگردان نزدیک به 50 درصد روغن، حدود 24 درصد مواد پروتئینی و حدود 20 درصد مواد هیدروکربنی، ویتامین‌های E، B1، B5 و A و املاح معدنی مهمی از جمله منگنز، منیزیم، مس، سلنیم، فسفر، پتاسیم، آهن و روی در خود دارد.

مهم‌ترین اسیدهای چرب روغن آفتابگردان اسیدهای اولئیک، پالمیتیک، استئاریک، آراشیدیک و لینوسریک هستند که اسید اولئیک بالاترین درصد را تشکیل می‌دهد.

ترکیبات دیگر دانه شامل لیستین، آلبومین، گلبولین، فیتین، آرژینین و آنزیم‌های لیپاز، فنولاز و اسیدهای هلیان‌تنیک و اسیدهلیانتیک می‌باشند. گل‌ها ترکیبات فلاونوئیدی، آنتوسیانین، رزینی، تانتی و هتروزیدی دارند.


داروشناختی و اثرات مهم

روغن آفتابگردان غیر از مصرف غذایی، در بسیاری از حامل‌های دارویی کاربرد دارد. همچنین، در تهیه مارگارین، ارزان‌تر از روغن زیتون می‌باشد. روغن‌های آفتابگردان مختلفی در بازار وجود دارند که تفاوت آن‌ها در میزان درصد اسید اولئیک‌شان است. این اسید چرب که از نوع چربی‌های غیراشباع می‌باشد، از چربی‌های مناسب تغذیه‌ای است.

حتی گاهی درصد این اسید چرب را در روغن آفتابگردان، بالاتر از درصد آن در روغن زیتون تنظیم می‌کنند.منیزیم قابل ملاحظه موجود در دانه آفتابگردان به سلامت استخوان‌ها کمک و از خستگی، بی‌حالی، سردردهای میگرنی و بالا رفتن فشارخون جلوگیری می‌کند

یکی از کاربردهای بسیار جالب گیاه آفتابگردان در سال‌های اخیر، جذب مواد سمی از جمله سرب، آرسنیک و اورانیوم از خاک است. از این خاصیت در جذب اورانیوم، سزیوم -137 و استرانسیم 90 بعد از انفجار نیروگاه چرنونیل در شوروی سابق استفاده شد.

در قدیم از عصاره گل‌های تازه به عنوان ضد تب و مالاریا استفاده می‌کردند که این اثر مربوط به خواص ضد میکروبی آن است. همچنین، اسانس گل آفتابگردان دارای خاصیت التیام زخم می‌باشد.

اسیدهای چرب غیراشباع تخمه آفتابگردان و وجود فیتوسترول در آن، باعث کاهش کلسترول خون می‌گردد. به همین دلیل در سال‌های اخیر روغن‌های متفاوتی با درصد اسیدهای چرب غیراشباع، از جمله روغن‌های با درصد بالای اسید اولئیک، به بازار عرضه شده که اثرات کاهش کلسترول و چربی آن قابل مقایسه با روغن زیتون می‌باشد.

منیزیم قابل ملاحظه موجود در دانه آفتابگردان به سلامت استخوان‌ها کمک و از خستگی، بی‌حالی، سردردهای میگرنی و بالا رفتن فشارخون جلوگیری می‌کند.اخیراً ترکیبی از گل آفتابگردان جدا کرده‌اند که خاصیت ضدویروس ایدز دارد.این موفقیت که امید تازه‌ای در تولید داروهای درمان ایدز ایجاد نموده، به شدت در حال پژوهش و بررسی است.

محتوای پست ها و مطالب این وب سایت، توسط کاربران آن، تهیه و تولید می شود، به همین دلیل تیم مجله میترا مسئولیتی در قبال محتوای منتشر شده، نخواهد داشت
کلمات کلیدی : چربی‌های مناسب تغذیه‌ای ، خواص گیاه آفتابگردان ، روغن آفتابگردان
برای ارسال نظر و یا سوال، لطفا ابتدا به حساب کاربری تان وارد شوید


تبلیغ با میترا نت